• НРДК Администратор
• 04/28/2025
• Все още няма коментари

Пролетно ризото с аспержи и пиле – аромат на свежест в чинията!

Пролетта носи със себе си изобилие от свежи зеленчуци и желание за леки, но засищащи ястия. Днес споделям с теб една рецепта, която ухае на пролет – нежно ризото с аспержи и крехко пилешко месо. Перфектно за семейна вечеря или специален обяд на открито!

Необходими продукти:

(за 2-3 порции)

• 200 г ориз Арборио (за ризото)

• 1 малка глава лук, фино нарязан

• 1 скилидка чесън, пресована

• 1 връзка пресни аспержи (около 200 г)

• 1 малко пилешко филе (~250 г)

• 700 мл пилешки или зеленчуков бульон (затоплен)

• 2 с.л. зехтин или масло

• 2 с.л. настърган пармезан (по желание)

• Сол и черен пипер на вкус

• Пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на продуктите:

• Измий аспержите и отрежи твърдите краища. Нарежи ги на парчета около 3-4 см.

• Нарежи пилешкото на малки хапки и леко го овкуси със сол и пипер.

2. Запържване:

• В широка тенджера или дълбок тиган загрей зехтина/маслото.

• Задуши лука и чесъна до златисто.

• Добави пилето и готви, докато побелее отвън.

3. Приготвяне на ризотото:

• Добави ориза и разбъркай добре – остави го за 1-2 минути да стане леко прозрачен.

4. Постепенно добавяне на бульон:

• Намали котлона до средна степен.

• С черпак започни да добавяш от топлия бульон към ориза, като бъркаш често.

• Когато течността почти се абсорбира, добавяй нов черпак бульон.

5. Добавяне на аспержите:

• След около 12-15 минути готвене на ориза, добави нарязаните аспержи.

• Продължи да добавяш бульон и да разбъркваш до готовност (оризът трябва да е кремообразен, но леко „ал денте“ – не преварен).

6. Финал:

• Свали от котлона, разбъркай с малко масло и пармезан за кадифена текстура.

• Остави да почине 2-3 минути под капак.

7. Сервиране:

• Поръси с пресен магданоз и още малко пармезан.

• Наслади се на пролетта в чиния! 

Съвет:

• Ако искаш вегетариански вариант, просто пропусни пилето и използвай само зеленчуков бульон.

• За още по-свеж вкус можеш да добавиш и шепа бейби спанак в края на готвенето.

Защо тази рецепта е идеална за пролетта?

• Аспержите са сред първите вестители на сезона – свежи, богати на витамини и антиоксиданти.

• Ястието е леко, но достатъчно питателно, за да даде енергия на натоварените пролетни дни.

• Перфектен баланс между вкус и хранителност за цялото семейство!